Племенной завод «Новоладожский» — гордость АПК Волховского района и всей Ленинградской области.

Племенной завод «Новоладожский», входящий в Группу Компаний «Терра Нова» — один из лидеров и самых ответственных производителей качественной продукции молочного животноводства в Ленинградской области. Исключительный генетический потенциал стада, которое содержится в хозяйстве, позволяет производить молоко, идеально подходящее для производства сыра и других молочных продуктов.

Свою работу хозяйство ведет с 1966 года, а значит, располагает более чем полувековым опытом в животноводстве и производстве молока. Сегодня «Новоладожский» с уверенностью можно назвать экспертом в области ухода за животными, ведь состояние стада, его здоровье и комфорт тщательно контролируются специалистами с использованием самых передовых технологий и опыта каждого сотрудника.

Еще в 2006 году селекционной службой хозяйства был выведен уникальный тип айрширской породы – Новоладожский. Заслуги хозяйства были признаны Министерством сельского хозяйства РФ и подтверждены многочисленными победами на крупных выставках племенных животных, таких как «Золотая осень» и «Белые ночи». Животные отличаются хорошей адаптацией к климату Ленинградской области, показателями здоровья и высокими удоями. «Порода краснопестрых айрширских коров Новоладожского хозяйства дает молоко с высоким содержанием казеина и СОМО, высокое содержание жира и белка идеально подходит для приготовления вкусного сыра и других молочных продуктов, показатели которых до 4 раз превышают ГОСТ», — комментирует генеральный директор племенного завода Андрей Дорохин.

Стоит отметить, что недавно завод стал работать с сексированным семенем, от которого рождается большой процент телочек, что позволит быстрее обновлять свое стадо и вести продажу племенного скота.



В основу кормления коров входит разнотравный сенаж, а также зерносенаж из пшеницы, ячменя и ржи. На ферме есть своя станция по производству премикса, на которой премиксы готовятся согласно сбалансированным рационам для каждой группе КРС и молодняка КРС. Преимущество в том, что хозяйство может остудить происхождение каждой частицы корма и поэтому быть уверенным в качестве рациона. Также, регулярно проводится анализ грубых собственных и покупных кормов, и в случае изменений, корректируется состав премикса, либо рацион целиком. При этом каждая группа коров получает свой рацион.



Основной доильной установкой является карусель на 60 мест от компании Waikato, программа и оборудование от компании Afimilk. Стоит отметить уникальность оборудования Afimilk, ведь каждое доильное место оснащено собственной мини лабораторией Afilab, что позволяет собирать и анализировать данные по молоку от каждой коровы.

Результаты «Новоладожского» говорят сами за себя — за восемь месяцев 2020 года произведено 12 656 тонн молока. В следующем году поголовье планируется довести до 2 500 коров дойного стада при годовом объеме производства молока более 20 000 тонн.

С 2016 года компания работает в сотрудничестве с европейскими мастерами сыроварения и запустила собственную линию сыров ручной работы «Nova Artisana» из молока айрширских коров. Сейчас в ассортименте Nova Artisana есть итальянские и французские сыры как буррата, моцарелла, страчателла, рикотта и бри, а также молоко, кефир и сливки. Сыры варят и в собственной небольшой сыроварне La Latteria на Василеостровском рынке, где всегда можно попробовать блюда из этих свежих сыров.
Ленинградская обл., Волховский р-он, д. Иссад, ул. Старосельская, д. 71 Телефон: +7 (813) 633-51-33; 8-813-63-35-124 E-mail: novolad@terranovagroup.org

Источник: https://joom.ag/eO2C/p87

Тэги: Новоладожский, Nova Artisana, Сыр, Награды, Afimilk, Waikato